3월 3일은 삼겹살데이! 혹은 3.3 데이라고 불리기도 하죠. 고소한 맛과 풍부한 영양으로 우리들의 듬직한 친구가 되어 주는 삼겹살, 오늘 많이 드시러 가실 텐데요. 서울 홍대 입구에는 묵직한 ‘철’ 다리미로 삼겹살을 익히는, 독특한 삼겹살 맛집이 있다는 사실을 알고 계셨나요? 이번 스틸캐스트 시간에는 삼겹살데이를 맞아 철과 함께 맛있는 삼겹살을 먹으러 가봅니다. 함께 보시죠!

 

 

 

홍대 주차장 골목 롤링홀 근처에 위치하고 있는 ‘나이스투미츄’는 독특한 분위기와 맛으로 젊은이들 사이에 인기를 끌고 있는 삼겹살집인데요. 영어 인사인 ‘Nice to meet you’를 비튼 ‘Nice to meat u’라는 상호에서부터 특유의 재치가 느껴집니다.

 

참고로 나이스투미츄는 홍대 앞에만 자리하고 있는 것은 아니고, 전국에 지점이 있는 체인 브랜드인데요. 서울에는 대학로까지 두 곳에 자리하고 있습니다.

 

수많은 맛집들이 경쟁을 벌이는 전쟁터나 다름없는 홍대 앞에서 나이스투미츄가 인기를 끌고 있는 데는 여러 이유가 있는데요. 일반 고깃집과 다르게 세련되고 깔끔한 인테리어 및 합리적인 가격뿐 아니라 묵직한 철 다리미로 삼겹살을 익혀 주는 독특한 조리 방법이 한 몫했습니다. 또 메뉴판, 기본 찬을 담아주는 그릇, 물컵 등이 모두 철제로 되어 있어 내부를 장식하고 있는 인더스트리얼풍 인테리어와 잘 어우러져 젊은이들이 좋아할 만한 분위기를 내고 있죠.

 

고기만 놓여 있어야 하는 불판 위를 철 다리미가 점령하고 있는 생소한 풍경 덕분에, SNS 상에서 입소문을 타며 인기 맛집으로 등극한 이곳. 그렇다면, 다리미로 구운 삼겹살의 맛은 과연 어떨까요? Hello, 포스코 블로그가 직접 먹어봤습니다!

 

이제 본격적으로 고기를 구워볼 시간! 고기를 구울 때 불의 세기나 굽는 시간을 잘 조절하지 못하면 육즙이 지나치게 빠져버려 고기 맛이 떨어지기 마련이죠. 이런 사태를 막기 위해 나이스투미츄에서는 가장 ‘이상적인 삼겹살 굽기’를 위해 특이한 방법을 고안했는데요. 그 비결은 바로 철제 다리미와 스톱워치에 있습니다.

 

고기가 가장 맛있게 익는 온도는 250℃라고 하는데요. 오래 구우면 육즙이 빠져나가기 쉬우므로 중화요리에서 볶음요리를 하듯이 센 불에 짧은 시간 내로 고기를 구워내면 최상의 맛을 낼 수 있다고 해요.

 

그래서 이곳에서는 신선한 고기를 불판에 올려 살짝 익힌 다음, 고기 굽기에 가장 적합한 250도에 달했을 때 철제 다리미를 올려 고기를 꾹 눌러줍니다. 이때 스톱워치를 이용해 딱 44초를 재는데요. 이렇게 철 다리미로 온도를 꽉 가둔 250도에서 44초간 고기를 구우면 가장 맛있는 상태의 고기를 먹을 수 있다고 보는 것이죠.

 

살짝 구워진 고기를 다리미로 지그시 눌러줍니다. 미리 44초로 맞춰놓은 스톱워치가 울리면 완성~!

 

정말 거짓말처럼 44초만에 이렇게 노릇노릇한 삼겹살이 구워졌는데요. 철 다리미로 짧은 시간에 익혀서 그런지 육즙이 가득하고, 더욱 고소한 삼겹살을 즐길 수 있었답니다.

 

한편 이곳에서는 삼겹살과 곁들일 수 있는 치즈 계란찜, 소고기 버섯 된장 전골 등 사이드 메뉴 또한 판매하고 있는데요. 모두 무쇠 냄비나 무쇠 프라이팬이 담겨 지글지글 맛깔나게 먹을 수 있도록 서비스되고 있었답니다. Hello, 포스코 블로그지기가 특히 추천하고 싶은 메뉴는 바로 치즈 계란찜! 부드러운 치즈와 계란의 맛이 고기와 참 잘 어울렸어요!

 

 

이번 스틸캐스트 시간에는 철과 함께 하는 독특한 삼겹살 맛집을 찾아가 봤는데요!

꽃샘추위가 잦은 요즘, 군침도는 삼겹살로 원기 회복 하시기 바랍니다.

대학에서 국문학을 전공한 그가 자전거를 만들기로 결심을 한 것은, 인문학적인 성찰의 결과일까. 그는 대학을 다니는 동안 인간의 삶의 조건을 결정짓는 사회구조나 현실에 대한 관심이 많아 한때 학생운동을 했다고 한다. 졸업 즈음에 그와 같은 관심의 연장선상에서 어떤 일을 할 수 있을까 고민하다가 ‘몸’이라는 순수한 동력을 쓰는 일이 자신에게 맞지 않을까 싶어 자전거 만드는 일을 택했다고. 자전거 만드는 일이야말로 철이라는 특수한 소재가 갖는 물성에 정직하게 대응하는 노동을 할 수 있을 거라는 게 그의 판단이었다.

 

철이 가진 우직함으로 손맛이 깃든 수제자전거를 만들다

그는 어렸을 때부터 쇠나 철에 끌렸다고 한다. 나무나 돌에 비해 철이 가지고 있는 우직함과 강직함에 매료됐다는 것이다. 그가 수제자전거 공방 두부공을 운영한 것은 5년째다. 상수동에서 공방을 운영한 것은 4년째. 한 가지 의문이 들었던 것은, 사람들이 흔히 생각할 때 자전거라는 것이 기계적인 조립품이라는 인식이 강한데, 공장에서 대량 생산되는 자전거와 두부공에서 제작되는 수제자전거가 어떻게 다른지에 대한 것이다. 그에 대해 김두범 대표는 이렇게 설명한다.

두부공에 자전거 제작을 주문하는 고객들의 가장 큰 욕망은 세상에서 단 한 대뿐인 자신만의 자전거를 갖고 싶어 하는 것이란다. 김두범 대표는 그것을 인문적 감수성을 통해 섬세하게 이해하면서 자전거를 제작한다고 한다. 그가 표현한 손맛이라는 것은 바로 실제로 자전거를 타는 고객이 느끼는, 자기 몸에 최적화된, 자전거와 하나가 된 일체감 같은 것이라고.

 

철의 매력을 온전히 느낄 수 있는 세상에서 단 한 대뿐인 자전거

수제자전거 제작공정은 대략 대여섯 단계를 거쳐서 진행된다. 먼저 고객으로부터 주문표를 받는다. 두부공에서 사용하는 주문표를 보니, 제품의 사이즈, 치수, 디자인 등 다양한 옵션을 선택할 수 있는 항목이 있다. 주문표가 작성되면 그것에 맞춰 소재를 결정하고 전문공장에 튜빙(파이프)을 주문해서 받는다. 튜빙이 오면 디자인된 사이즈에 맞게 커팅하고 마이터링(mitering, 을모내기)을 한다. 그런 다음 임시용접에 해당하는 가접을 한단다. 그리고 시트, 탑, 헤드, 다운, 기어 순서로 정식용접을 하고 사상작업과 표면작업, 도색 등을 거쳐 자전거가 완성된다.

수제자전거의 장점이라면, 여전히 정통 방법 그대로 철을 주재료로 자전거가 만들어진다는 것이다. 근년 들어 자전거 소재로 카본 같은 합금이 많이 사용되면서 철을 주재료로 만들어진 자전거가 점점 줄어들고 있단다. 김두범 대표는 합금이 아니라 철이라는 소재로 자전거를 만드는 것에 자부심을 가지고 있다. 그는 철은 인위적인 특성을 가진 것이면서도 자연성을 가지고 있어 매력적이라고 설명한다. 필요에 따라 제련을 하지만 생물처럼 녹이 슬고 낡아간다는 것이다. 그것을 몸의 감각으로 받아들이는 것이 철을 만지는 장인으로서 남다른 경험이라는 것이다.

 

철을 통해 삶을 성찰하는 행복한 자전거 청년

그가 일 년에 만들어내는 자전거 대수는 평균 일곱 대 정도. 한 대당 가격이 90~100만 원(프레임 기준) 수준을 웃돈다. 물론 제작(빌딩) 및 판매만 하는 건 아니다. 그는 수리와 정비까지도 하고 있다. 그가 처음 공방을 차리면서 했던 생각은 돈을 벌어야겠다는 생각보다는 5년만 끌어보자는 것이었단다. 그의 말대로 5년 동안 그는 행복하게 일을 했다. 그리고 지금의 목표는 앞으로 10년을 더 이끌어가고 싶다는 것. 아직 큰 수익은 나지 않고 투자하는 단계지만, 그는 큰 욕심 내지 않고 자기가 하고 싶은 일에 자신의 노동을 쓰는 지금의 상황을 낙관하고 있다. 물론 일을 하면서 느끼는 애로 사항이 전혀 없지는 않다.

인터뷰 하는 중간에 늦은 점심식사가 배달되었다. 음식은 식고 있었지만, 그의 식을 줄 모르는 열정은 작은 공방을 내내 훈훈하게 데웠다.

 

 

금속을 주재료로 생활에 필요한 소품이나 액세서리 등의 장식품을 만드는 금속공예. 최근 멀게만 느껴졌던 금속공예에 직접 도전하는 사람들이 하나둘 늘고 있는데요. 친구들과 함께 ‘반지 만들기 카페’에서 우정반지를 만들거나, 취미로 금속공예 정규과정을 수강하는 등 그 방법도 여러 가지입니다. 금속공예를 즐기는 다양한 방법을 ‘스틸캐스트’에서 정리해 보았습니다! ^^

 

본격적으로 금속공예에 발을 들이기 전, 간단한 체험 형식으로 공예품을 만들어보고 싶다면 공방 겸 카페에서 일정 금액을 지불하고 액세서리를 만들 수 있습니다. 보통 친구들과 함께하는 우정반지나, 연인을 위한 커플링을 제작하고 싶은 사람들이 많이 찾는 편인데요. 때문에 이런 공방 겸 카페를 ‘반지 만들기 카페’, ‘반지 카페’라고 부르기도 하고, 홍대, 건대, 강남 일대 등의 번화가에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다.

카페에 들어서면 음료를 먼저 주문하고, 만들고 싶은 반지나 목걸이의 디자인을 고르게 되는데요. 커플링 한 쌍을 만드는데 보통 2시간 정도 걸리며 비용은 기본 디자인의 경우 10만 원선, 큐빅이나 레터링을 추가하면 별도의 비용이 발생합니다.

줄칼이나 망치, 토르치를 쓰는 등의 위험한 작업은 카페에 상주하고 있는 전문가가 도와주기 때문에 초보자도 쉽게 시도할 수 있는데요. 특별한 사람에게 정성이 담긴 금속 액세서리를 선물하고 싶다면, 혹은 뻔한 데이트 대신 연인과 함께 무언가를 직접 만들어보는 독특한 체험을 하고 싶으시다면, 이런 금속공예 체험 카페의 문을 두드려 보는 것은 어떨까요?

금속공예를 좀 더 전문적으로 배워보고 싶다면, 3개월에서 6개월 정도의 정규 수업을 들어보는 것도 방법입니다. 취미반에서 창업을 위한 전문반까지, 수업 내용과 길이는 공방 별로, 코스 별로 다양한데요.

입문 과정의 경우 수업료는 보통 4회 과정에 25만 원에서 30만 원선, 8회는 70만 원에서 100만 원 선으로 형성되어 있습니다. 1회 수업 시간이 3~4시간 정도이고, 수업 당 수강생은 3~4명 이하 혹은 1대 1 개인 지도 등 소규모로 형성되기 때문에 수강료는 다소 높은 편입니다. 덕분에 전문가의 세세한 가르침을 받으며 꼼꼼하게 금속공예를 배울 수 있다는 장점이 있죠.

금속공예 입문 수업을 수강할 경우 기초반에서는 도구 사용 방법을 익히고, 금속을 자르고 붙이는 기술 등을 반복해서 연습하게 됩니다. 심화반에서는 망치 작업 등으로 형태를 잡는 법을 익히고, 자신이 만들고 싶은 공예품을 자유롭게 디자인해서 작업해보게 되는데요. 그 이후에 금속공예를 더 깊이 있게 배우고 싶다면 전문가를 위한 수업을 들으며 자신만의 독특한 세계를 구축하는 작업에 몰두해볼 수도 있습니다.

다만 수업 과정 및 길이, 수강료 등은 수업을 주최하는 공방 별로 상이하므로, 여러 가지 방법으로 정보를 탐색한 후, 자신에게 맞는 과정을 선택하는 것이 중요합니다.

금속공예의 매력에 더욱 푹~ 빠지고 싶다면, 제주도 김녕 해변을 찾아가 보시는 건 어떨까요? 이곳은 지난여름 젊은 작가 20인이 뭉친 제주도의 예술단체 ‘다시방 프로젝트’가 해안길 곳곳에 금속공예 벽화를 설치하는 ‘GNG 아트빌리지_고장난 길’ 작업을 펼쳐 주목받은 곳인데요. 제주의 아름다운 자연 풍광에 시간이 흐를수록 멋을 더해가는 금속공예 작품이 어우러져 독특한 느낌을 자아내는 여행지로 부상하고 있습니다.

‘GNG 아트빌리지_고장난 길’은 제주 김녕 마을이 시작되는 제주 올레 20길 출발지점부터 성세기 해변에 이르는 총 3km에 걸쳐 조성됐는데요. 제주 지역의 부족한 문화 인프라 구축을 위한 제주시 최초 마을 재생 프로젝트로서, 독특한 금속공예 작품들을 담벼락과 골목길 곳곳에 설치해, 해당 지역을 금속공예 문화마을로 변모시켰답니다. 제주도의 현무암과 금속디자인의 융합으로 만들어진 예술작품, 그리고 아름다운 김녕 해안과 아기자기한 마을 풍경을 함께 감상하고 싶으시다면? 제주 금속공예 벽화마을로 향해보는 건 어떨까요?

참고로 김녕 해변에는 포스코 철강재로 만든 예술 조형물 ‘팡도라네’도 설치되어 있답니다.

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Hello, 포스코 블로그와 함께 살펴 본 금속공예의 세계! 어떻게 보셨나요?  ‘스틸캐스트’는 철에 관한 더욱 흥미로운 이야기로 돌아오겠습니다. 많은 기대 부탁드려요!