△ 이미지 출처 – 플리커
여름이면 생각나는 간식으로 빼놓을 수 없는 아이스크림! 요즘에는 주문한 그 자리에서 아이스크림을 직접 만들어주는 즉석 아이스크림이 인기를 끌고 있습니다. 특히 유튜브와 SNS에서는 차가운 철판 위에 과일 등의 재료를 넣고 아이스크림을 만드는 모습을 담은 영상들도 핫한데요.
철판 아이스크림은 원하는 재료를 넣어 신선한 아이스크림을 제공할 뿐만 아니라 아이스크림이 만들어지는 신기한 과정까지 구경할 수 있어 더욱 매력적이죠! 오늘 스틸캐스트에서는 온 가족이 함께 즐기기 좋은 철판 아이스크림에 대해서 알아봅니다. 바로 보시죠~
여름철 대표 길거리 간식, 철판 아이스크림!
철판 위에 올려두기만 해도 순식간에 재료들이 얼어버리는 철판 아이스크림! 홍대나 명동 등 사람들이 많이 모이는 번화가에서 쉽게 만나볼 수 있는 대표 길거리 간식 중 하나인데요. 철판 아이스크림은 돌돌 말린 특이한 모양으로, ‘아이스크림 롤’이라고도 불립니다.
철판 아이스크림은 제철에 나는 신선한 과일과 쿠키 등 원하는 재료를 넣어 나만의 아이스크림을 만들 수 있어 큰 인기를 모으고 있는데요. 차가운 철판 위에 갖은 재료를 올리고, 그 위에 우유와 휘핑크림(혹은 연유)를 넣어 섞어줍니다. 섞은 재료는 차가운 철판 위에 얇게 펼쳐주기만 하면 저절로 얼게 되는데요. 잘 굳으면 철판용 주걱을 이용해 동그랗게 말아주면 완성됩니다.
이렇게 완성되는 철판 아이스크림은 남녀노소 누구나 즐길 수 있는데요. 아이들에게는 만드는 과정부터 호기심을 주고요. 어른들에게도 이색 아이스크림으로 사랑받고 있습니다. 최근에는 가정에서도 쉽게 철판 아이스크림을 만들어 볼 수 있게 되었는데요 바로 가정용 철판 아이스크림 메이커가 판매되고 있습니다. 특히 아이들이 있는 가정이라면 꼭 도전해볼만한 아이템이죠!
아이스크림 철판 아래 숨겨진 비밀은?
△ 이미지 출처 – blossom ice cream 페이스북
순식간에 철판 위에서 아이스크림이 되어버리는 재료들! 딱딱한 철판 위에 올려두었을 뿐인데, 어떻게 아이스크림이 되는 걸까요? 그 비밀은 바로 ‘차가운 철판’에 있습니다. 차가운 철판을 만들기 위해 판 아래에는 액체 상태의 냉매가 숨겨져 있는데요. 가정용 철판 아이스크림 용기를 흔들어보면 물 흐르는 듯한 액체 소리를 들을 수 있습니다. 바로 이것이 철판을 차갑게 만들어주는 냉매이죠.
냉매가 들어있는 철판 아이스크림 용기를 냉동실에 넣고 얼리면 그 안에 들어있는 냉매 또한 꽁꽁 얼게 되는데요. 꽁꽁 언 냉매는 철판을 차갑게 만들며, 일정 시간 동안 차갑게 유지하게 합니다. 이렇게 철판이 차갑게 된 상태 동안 액체의 아이스크림 재료를 올리게 되면, 재료가 가진 열을 빼앗기면서 응고 현상이 발생하는데요. 액체 상태였던 아이스크림 재료들이 딱딱하게 고체가 되면서 맛있는 철판 아이스크림이 만들어지는 것이죠.
손쉬운 철판 아이스크림, 함께 만들어봐요!
그럼 맛있고 손쉬운 철판 아이스크림을 직접 만들어볼까요? Hello, 포스코 블로그 지기가 철판 아이스크림 메이커를 직접 구입하여 아이스크림을 만들어보았는데요. 함께 확인해보시죠!
① 철판 아이스크림 메이커 준비하기
먼저 인터넷을 통해 철판 아이스크림 메이커를 구입합니다. 시중에는 다양한 아이스크림 메이커 제품들이 있는데요. 포스코 블로그 지기는 더 안심하고 사용할 수 있도록 포스코 정품 스테인리스 스틸이 적용된 아이스크림 메이커를 구입하여 했답니다! 🙂
구입한 철판 아이스크림 세트에는 스테인리스 스틸로 제작된 철판 아이스크림 용기와 본체 커버, 뚜껑, 주걱과 등이 들어있었는데요. 본격적으로 만들기 전에 용기 및 기타 재료들을 깨끗하게 세척하여 건조합니다.
그 후 철판 용기를 뒤집은 상태에서 냉동실에 넣어 얼립니다. 평평하게 넣어서 얼려야 철판에 골고루 냉기가 전해지고요. 하루 이상 얼려두면 좋습니다.
② 취향대로 아이스크림 재료 준비!
철판 아이스크림 용기를 잘 얼리는 동안, 나의 취향대로 아이스크림 재료를 준비해봅니다. Hello, 포스코 블로그 지기는 2가지 아이스크림을 만들어보려고 하는데요. 먼저 복숭아 요구르트 음료와 휘핑크림, 파인애플 통조림으로 상큼하면서 달달한 ‘ 파인피치 요거트 아이스크림’을 만들 계획입니다.
그리고 두 번째는 초코맛을 좋아하시는 분들을 위해 초코쿠키와 휘핑크림, 초코우유를 넣어 진하고 달달하면서 쿠키가 씹히는 식감도 있는 ‘초코쿠키 아이스크림’도 만들어봅니다.
③ 파인피치 요거트 아이스크림 만들기
그럼 먼저 상큼한 맛이 인상적인 ‘파인피치 요거트 아이스크림’을 만들어보겠습니다. 꽁꽁 언 철판 아이스크림 용기를 냉동실에서 꺼내 본체 용기 위에 끼운 후 철판 위에 파인애플 과일 조각을 올리고, 살짝 잘라줍니다. 그리고 그 위에 복숭아 요구르트와 휘핑크림을 3:1 비율로 섞어 부어주는데요.
주걱을 사용해서 철판 위에 과일 조각과 아이스크림 액체가 완전히 섞일 때까지 자르고 다져줍니다. 다 섞은 재료는 얇게 펴서 철판 위에 평평하게 펴주면 되는데요. 이때 얇게 펼쳐줘야 빨리 굳는다는 사실! 기억해주세요. 약간 기다리면 아이스크림처럼 굳게 되는데요. 주걱을 사용해 롤을 말아주면 파인치피 요거트 아이스크림 완성!
④ 초코쿠키 아이스크림 만들기
‘초코쿠키 아이스크림’을 만들 때도 위와 같은 방법으로 만들어주면 되는데요. 철판 위에 과자를 올리고, 살짝 다져줍니다. 그리고 그 위에 초코우유와 휘핑크림을 3:1 비율로 섞은 액체를 부어줍니다.
주걱을 사용해 과자를 더 잘게 부수면서 액체와 섞어주는데요. 다 섞고 난 후에는 위와 마찬가지로 얇게 펴서 철판 위에 펴주면 됩니다. 마지막으로 주걱으로 동글동글하게 말아주면 달콤하면서 바삭한 쿠키의 식감이 살아있는 ‘초코쿠키 아이스크림’이 완성됩니다.
직접 만들어 보니 생각보다 돌돌 말아주는 것이 쉽지 않았는데요. 우유와 휘핑크림의 비율을 지켜주는 것도 중요하고요. 무엇보다 빠르게 아이스크림 재료를 섞어주는 손기술도 중요하다는 사실! 만드실 때 참고하시길 바랍니다!
Hello, 포스코 블로그와 함께 알아본 철판 아이스크림에 대한 모든 것! 어떠셨나요?^^ 이번 주말, 가족들과 함께 시원하고 달콤한 철판 아이스크림 만들며 즐거운 시간을 가져보는 건 어떨까요? 🙂